文明礼仪常识：　　该如何吃鸡蛋呢？ 　　吃鸡蛋是一件很简单的事，但是将嘴巴靠在鸡屁股的后面是徒劳无益的。 　　不要用刀子去切白煮蛋，最好用汤匙慢慢地一口接一口挖来吃。 　　留胡子的朋友请特别注意，不要让蛋黄流在胡子上面。 　　该如何吃驼鸟蛋呢？ 　　其实就跟吃鸡蛋没两样，但是请使用比较细长的面包块来搭配着吃。 　　该如何吃鲟鱼蛋呢？ 　　就跟吃鱼子酱一样，请带着愉快的心情去吃吧！不需要内疚哦！ 　　当你吃鱼子酱的时候，必须拿银盘来装，盘子内还要先铺上一层冰块，

文明礼仪常识：　　一般比较粗的面条吃起来都很方便，但是意大利面条吃起来就可能比较麻烦，尤其是通心面。使用叉子时，通心面常常会出其不意地滑掉，所以更要特别注意才不会出丑。 　　当你使用叉子吃面条的时候，必须以垂直的角度用叉子将面条卷起来，然后慢慢地在叉子上旋转，再拿起叉子来吃面条。 　　面条可以用奶油、乳酪、番茄酱来搭配调理，如果有朋友跟你坐下来一起分享也不错。要是什么都没有，只好孤孤单单一个人认命地吃吧！

文明礼仪常识：　　芦笋是一种昂贵的蔬菜，我们将它叫做“有钱人吃的韭菜”（如果你是穷人家的孩子，请直接跳过这一页，翻到面条那一页）。 　　请不要在你盘子中的芦笋加上任何佐料，别人盘中的芦笋也是一样。 　　请不要将装芦笋的盘子斜放，而且还用刀叉在上面拨弄。 　　请用手指拿着芦笋，一根接一根慢慢地吃。 　　注意：跟面条不同的是，当你吃芦笋的时候，只能从固 　　定的那一头开始吃起。 　　芦笋深色的那一头尖端，是最好吃的一部分。我们通常会用手指握着白色较粗的那一头，这部

文明礼仪常识：为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。

文明礼仪常识：直刀片：操作要领是，刀与原料平行，从右端入刀，平行向前推进，一刀片到底，着力点在刀的中部。 这种刀法适宜片形状较小、质地较嫩的原料，如肉冻、黄油等。

文明礼仪常识：滚切：操作要领是，用刀由下往上压直切下去，切一刀滚动原料一次，着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜切圆形或长圆形质地脆硬的原料，如萝卜、土豆等，主要用来加工滚刀块。

文明礼仪常识： 　　自然就是美，真诚地表现出你自己原来的一面，就能够让对方愉快地与你开始交往。装模作样、矫揉造作并不能让你更有魅力，华而不实的你很快就会吹破了牛皮。人们之所以喜欢你，因为那就是原来的你。 如果对方是女性： 　　用你的幽默让她开心，并且懂得倾听。 　　面对每位女孩，每个男孩都会有机会的。但对方要是对你没兴趣，爱情也不能强求，更不能由爱生恨。这次要是没有机会，你必须展现应有的风度，天涯何处无芳草，搞不好下次会遇到更适合你的对象啊！ 　　为达目的而使

文明礼仪常识：西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。 如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。西餐还有个规矩，即是：每个人入座或离座，均应从座椅

文明礼仪常识：　　如果你认为老师真的讨厌你，那么他们早就不理你了。当老师可是很伟大的，尽管他们每年都可以放很长的寒暑假，可是他们开学后还是要继续来教导你们。 　　老师可以启发你的求知欲，使你的生命多彩多姿。你之所以可以成为一个博学多闻的人，这都要归功于老师。 　　请大家不要浪费老师的宝贵时间： 　　老师在说话的时候请不要插嘴。 　　知之为知之，不知为不知。如果你不懂，要勇敢地提出疑问。 　　上课时不要听随身听。 　　上课时不要猛看手表。 　　不要只会怪老师讲课

文明礼仪常识：喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置汤送入口中。汤匙怀与嘴部呈5度角较好。身体的上部略微前倾。碗佧咔手工艺汤剩下不多时可用手指将碗略微抬高。如果汤用由握环手工艺碗装，可直接拿住握环端起来喝。

文明礼仪常识：在欧美，女士入座后，通常会直接把手提包放在脚边的地板上。由于她们对手提包的处理是如此，所以，把手提包放置桌上，对他们来说，是很失礼的行为。 因此，除了晚装的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。 那么，手提包应该放在那里呢？可能有很多人不习惯把手提包放在地板上，这时，你可以把手提包放在背后和椅子之间或大腿上（餐巾下）。 若是邻座没有人，也可以放置在椅子上，或挂在皮包架上。

文明礼仪常识：　　做一些我们不敢在桌面上做的事？ 　　我们可以用膝盖或是脚尖碰触邻座的男客人或是女客人，但记得可千万不要碰错人了，否则就表错情、会错意了。

文明礼仪常识：　　该如何吃鸡蛋呢？ 　　吃鸡蛋是一件很简单的事，但是将嘴巴靠在鸡屁股的后面是徒劳无益的。 　　不要用刀子去切白煮蛋，最好用汤匙慢慢地一口接一口挖来吃。 　　留胡子的朋友请特别注意，不要让蛋黄流在胡子上面。 　　该如何吃驼鸟蛋呢？ 　　其实就跟吃鸡蛋没两样，但是请使用比较细长的面包块来搭配着吃。 　　该如何吃鲟鱼蛋呢？ 　　就跟吃鱼子酱一样，请带着愉快的心情去吃吧！不需要内疚哦！ 　　当你吃鱼子酱的时候，必须拿银盘来装，盘子内还要先铺上一层冰块，

文明礼仪常识：　　女人 　　比你年长的人 　　德高望重的人 　　正在介绍你给对方认识的第三人 　　注意：当路边有一位乞丐向你伸出手来的时候，送给他一些零钱，会比握他的手更让这位乞丐先生高兴。

文明礼仪常识：　　不要待在客厅中，一个人霸占着电视看个不停，或是将收音机、电脑和电话视为自己的物品，妨碍到别人的使用权。 　　不要大模大样地躺在客厅地板上。 　　不要将脚跨在扶手椅上。 　　不要将鞋子脱下来。 　　不要整个人瘫在沙发上。 　　如果有长辈在，把扶手椅让给对方坐。 　　关于看电视的注意事项： 　　过去，我们的祖先围着火炉喝着小酒；现在，则是边看电视边喝小酒。 　　比起火炉来，电视有几点的好处：它不会冒烟，也没有产生灰烟，而且更不会迸出火花。 　　要

文明礼仪常识：　　吃饭时一定要用餐巾。 　　不要将餐巾围在脖子上。 　　将餐巾放在膝盖上，但是不要包在头顶上。 　　为什么有些人吃雪鸟的时候，要将餐巾覆盖在头顶上呢？ 　　在为他们吃小鸟觉得自己的行为很可耻。 　　在家中用餐的时候，吃完饭后要记得将餐巾折好。 　　注意：如果是到别人家作客，饭后绝对不必将餐巾折好。  

文明礼仪常识：作为头盘餐 沙拉做头盘是比较理想的选择，它既爽口又开胃，正统西餐的沙拉汁一般偏酸，也就是力图达到这个效果。西方人不习惯在餐前吃带甜味的沙拉。沙拉的进餐用具 盛沙拉一般用沙拉盘，平盘深盘都可以。一般讲究的餐厅要摆上刀和叉，即使有些人习惯只是用叉而不用刀。作为同主食一起上菜时的沙拉，把沙拉盘放在主菜盘的左侧，这时一般只放一把叉子。遇见比较大叶的蔬菜的时候，要先用刀子和叉子折起来，然后再用叉子入口。

文明礼仪常识：在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。 如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目 的和预算。在预定时间到达， 是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着，上餐厅吃饭时穿着得 体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。 如果指定穿正式的服 装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门 ，请女士进入。应请女士走在前面。

文明礼仪常识：　　在让别人觉得你很漂亮之前，先要让人对你的衣着看着顺眼。 　　如果我们所穿的衣服都让自己觉得不自在，别人怎么会认为你很优雅呢？ 　　但是如果你穿得太过随便，别人也不会认为你的穿着很优雅。 　　为了要惹人注意而穿着奇装异服，根本不是真正的优雅。 　　平常不要让人感到你的穿着是不修边幅的，即使是礼拜天也不例外。 　　你的穿着要看时间、场合和情况而定；并根据你的个性、年纪和身体特质来搭配。 　　避免事项： 　　在城市中穿着慢跑服。 　　穿着尼龙制的色

文明礼仪常识：　　芦笋是一种昂贵的蔬菜，我们将它叫做“有钱人吃的韭菜”（如果你是穷人家的孩子，请直接跳过这一页，翻到面条那一页）。 　　请不要在你盘子中的芦笋加上任何佐料，别人盘中的芦笋也是一样。 　　请不要将装芦笋的盘子斜放，而且还用刀叉在上面拨弄。 　　请用手指拿着芦笋，一根接一根慢慢地吃。 　　注意：跟面条不同的是，当你吃芦笋的时候，只能从固 　　定的那一头开始吃起。 　　芦笋深色的那一头尖端，是最好吃的一部分。我们通常会用手指握着白色较粗的那一头，这部

文明礼仪常识：　　父母其实跟别人没什么不同，所以我们就用平常心来对待他们就行了。如同你以对待别人同样的尊敬态度来对待你的父母，但是再多一点关怀，有何不可呢？没有人禁止你跟父母们道早安、晚安、再见，或是说抱歉，甚至是说谢谢。 　　如果你不小心撞到你爸爸的时候，也还是要跟他说声对不起。 　　不要把你的妈妈当成是家中的奴隶 　　她不是家中的煮饭婆 　　她不是你的仆人 　　她不是一个洗衣妇 　　她不是一个打扫房间的清洁妇 　　她不是一个裁缝工 　　不要忘记你已经长大成

文明礼仪常识：　　蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称 之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生 菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。 　　沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上 可以做为头盘食用。 　　 　　还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜

文明礼仪常识：豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好。

文明礼仪常识：用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。记得要抬头挺胸着吃，在把面前的食物送进口中时，要以食物就口，而非弯下腰以口去就食物.正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的。 说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流.使用刀叉进餐时，刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。最先用的放在离主菜盘最远的外侧，后用

文明礼仪常识：直拍：操作方法是，右手握拍刀柄平面朝下直拉下去。 这种方法适宜加工较嫩的原料或是原料拍制的开始阶段。

文明礼仪常识：当装饰配料上到你面前时，用餐匙取一部分放到自己的黄油盘里。如果没有黄油盘，就放在自己的主食盘里。永远不要把装饰配料直接放入口中。如果你想在上面加盐，就在盘中配料旁边撒一点。用手拿着配料蘸着吃。橄榄吃进嘴里时，把核先吐进凹紧的手中，再放入盘子里。腌泡菜配三明治吃时用手拿，配肉吃时用刀和叉。莳萝，欧芹和水芹作为餐食的一部分是要用叉食用的。它们也可以用手拿着吃，但如果上面盖有色拉配料或酱汁的话，就不要用手拿了。薄柠檬片是做装饰用的；柠檬角或柠檬半要挤出

文明礼仪常识：　　绝对不要第一个主动将菜夹到盘中。 　　一定要拿餐盘夹菜。 　　不要问主人说：“这道菜是什么玩意？” 　　如果你不喜欢这道菜，不要多说任何批评的话。 　　不要在主菜盘中直接夹菜吃。 　　不要将鼻子贴在盘子上面闻味道。 　　不要在盘子里面东挑西拣。 　　就算你真的很喜欢这道菜，也不要一再重新拿盘子添满这道菜。 　　不要一次拿许多片的肉块。 　　不要麻烦别人帮你拿菜。 　　未经别人允许，不要自己主动添菜。 　　不要将盘中的菜肴全部夹光，记得留一点给

文明礼仪常识：用马萝卜酱，薄荷胶，葡萄干胶，芥末，苹果酱，酸果萝酱时，要先用汤匙将其舀入盘子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液体酱汁如薄荷，樱桃或杏鸭酱，要直接浇到肉上面。浇的最好要少些，这亲不会影响肉的整体的味道。吃蛋卷和饼干用的果胶，果酱和蜜饯要用汤匙舀到黄油盘子的一边，然后用刀平抹在面包或蛋卷小块上。如果没有汤匙，用刀取果胶前，先在盘子边上擦一擦。吃咖喱菜时，可把花生，椰子，酸辣酱等调料放到盘子里混合后配咖喱食用。酸辣酱也可作为配菜吃，不用混合。

文明礼仪常识：拉刀片：操作要领是，从原料右前方入刀，入刀后由前向后拉一刀，将原料片下。 这种刀法适宜片形状较小，质地较嫩的原料，如鸡片、鱼片、虾片等。

文明礼仪常识：推切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有往前推的动作。由刀的中前部下刀，最后的着力点在刀的中后部。 这种刀法适宜切较厚的脆硬性原料，如土豆、萝卜等。也适宜切略有韧性的原料，如较嫩的肉类。

文明礼仪常识：包卷也是西餐传统的加工方法之一。操作方法是把拍刀加工成薄片的原料，平铺在菜墩上，用刀尖把粗纤维剁断，也要掌握“碎而不烂”的原则。剁好后，仍使原料平铺在菜墩上，再把一定形状的馅心放在中央，然后用刀的前部把原料从两侧中部包严，操作时可以在刀上抹些水，以免粘刀。 包卷的质量要求是： ①外形美观，符合菜肴的形状规格； ②要把馅心包严，不能在加热时漏馅； ③要把原料均匀，不能有的部位厚，有的部位薄，以至在加热时不能同时成熟。

文明礼仪常识：斜刀片（又叫抹刀片）：刀口向里，与菜板约成0~450角，用拉片的方法从原料的上面片下。 这种方法适宜加工形状较小、质地较嫩的原料，如里脊、鱼、虾等。 拍 拍是西餐传统的加工方法。由于这种加工方法对原料的组织结构有一定的破坏性，故目前在西方不再提倡。但在制作一些传统菜肴时仍然使用。而在我国，由于受原料的局限性和传统操作习惯的约束，以致这种加工方法目前在我国的西餐中仍普遍使用。

文明礼仪常识：在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色 、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前 ，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

文明礼仪常识：鸟类：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃，但不能拿身体部分。 鸡肉：先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿（鸡脯或鸡翅），用刀把肉切成适当大小的片。每次只切两三片。如果场合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆别动。如果是在非正式场合，你可以用手拿取小块骨头，但中能使用一只手。 肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排的中心。如果排骨上有纸袖，你可用手抓住，来切骨头上的肉，而这样就不会使手

文明礼仪常识：传统上，下午茶是女主人在家招待女性朋友的聚会，是下午接待访客的最重要时刻。在这个纯女性的聚会上，桌子总是铺着白色蕾丝巾或斜纹布，摆上纯银枝状烛台，以及插着一束鲜花的花瓶。 此外，桌上还应该放： 1．一面大银盘，上头放纯银茶具。包括，茶壶和底下可再加盏酒精灯的热水壶、牛奶、附钳子或茶匙的糖罐、装人工甘味剂的容器、滤网和倒茶渣的碗以及装薄柠檬片的小碟子，并附一支小叉子。 2．每组配一支纯银茶匙的瓷制茶杯和托碟。 3．装食物的小盘子。　 4．吃糕饼的叉子。

文明礼仪常识：与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷 汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法 式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

文明礼仪常识：　　如何吃沙拉？ 　　不要用刀子切沙拉叶，也不要用叉子在沙拉叶中挑三拣四。我们可以把莴苣的菜心送给家中的年轻女孩（她可能会脸红哦）。 　　注意：如果我们在沙拉叶中找到一条毛毛虫，请千万不 　　要大叫出声，而且也没有人会逼你吃下这条毛毛 　　虫。 　　就算是你在沙拉叶中找到一条鳄鱼，也一样要如此反应。

文明礼仪常识：鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物 类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容 易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的 调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。